初めて焼いたパン、結果は微妙

何か作りたいと思って、初めてパンを焼いてみました。

パンつくりって難しそう、力がないのでこねるのが無理かもと思っていたのですが、「保存容器を使ってこねずにパンが焼ける」という本を見つけました。

YouTubeもしている、やさいのひベーカリーさんの「おうちで本格パン焼けました」です。

おうちで本格パン焼けました – 保存容器で作るから こねない！ 簡単！ 失敗しない！ –

posted with ヨメレバ

やさいのひベーカリー ワニブックス 2021年06月24日頃

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焼いてみた

本では3ℓの保存容器で粉などを混ぜ合わせ、一回り大きな4ℓの保尊容器にお湯を入れた中に3ℓの容器を入れて一発酵させます。

私は手持ちの3ℓの容器があったのでそれを使い、発酵には大きい鍋を使いました。

焼いたのは「白パン」。

強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯だけのパンです。

一次発酵させる寸前で、砂糖と塩を入れ忘れていることに気付いたり、6等分するはずが7等分するなど、自分でもなんで？と思うようなことをやらかしつつ、なんとか焼けました。

焼き上がりはというと、ビミョー……。

外は焼けていますが、中身がちょっと詰まった感じがします。

しっとりしているのか、少し焼き足りないのかがわからない。

味はいいと思うのですが、食べながら「こんなものなのかも」「いや、やっぱり焼きが足りないんじゃ」と思ってしまいました。

ネットで調べたところ、生焼けの原因には発酵が足りないこともあるそうです。

そうだったのかもしれません。

二次発酵のあと、少し膨らみ方が足りないような気がしたので。

初めてだし、いちおう食べられるものを作れたということで、良しとします（前向きか）。

少ない量で

本には他にもいろんなパンの焼き方が載っていて、見ているだけで楽しいです。

もし次に焼こうという気になったら（なるかな？）、もっと分量を減らすことにしよう。

失敗しても自分一人で処理できるように。